El pilco es una verdadera delicia de guiso, elaborado con granos, verduras y vegetales que se combinan para crear una preparación espesa y sumamente sabrosa. ¡No hay dudas de que es un plato para disfrutar lentamente y con deleite!
Es un platillo tradicional que nos transporta a la tierra mapuche, con una historia arraigada en la fusión de ingredientes autóctonos y la cocina europea.
Este guiso emblemático ha sido un pilar en la mesa de generaciones, resaltando el valor de la tierra y la diversidad de sabores en nuestra gastronomía.
Ingredientes
1 taza de Granos
6 Choclos
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
6 Hojas de albahaca
1 Ají
Aceite
Zapallo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Picamos los choclos, los zapallos y los lavamos junto a los granos y apartamos.
Paso 2 : En una olla con agua agregamos los granos junto con los zapallos y la albahaca, además de un poco de sal y cocinamos por media hora.
Paso 3 : En un sartén con 2 cucharadas de aceite agregamos cebolla y el resto de aliños, dejando ahí por 8 minutos
Paso 4 : Luego en la olla con granos agregamos el choclo y dejamos cocinando por 5 minutos más.
Paso 5 : Seguidamente mezclamos el sofrito con la olla de zapallos y dejamos cocinando por 5 minutos más.
Paso 6 : Servir y echar un poco de mantequilla.
