Escabeche de liebre europea

Los dulces chilenos son reconocidos mundialmente por lo prácticos y fáciles que son para hacer. El uso de productos y métodos de preparación artesanales los convierten es una ferviente seña de nuestros antepasados, son reconocidos mundialmente, entre los más tradicionales y los que más identifican a su tierra. A continuación, te mostraremos un top con los mejores y más sencillos postres de la gastronomía chilena que podemos encontrar en la red.

El tomaticán es uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena y de la gastronomía de la región de Cuyo (en el centro oeste de Argentina). Esta comida, como muchas otras de toda América, encuentra sus raíces en el periodo histórico colonial. El tomaticán, tiene un origen bastante curioso y en él se ven plasmadas varias características de la cocina europea. En este artículo te contaremos un poco de este delicioso plato.

El cebiche, plato de pescado crudo, cocido con limón y aderezado con sal, ajo, cebolla, y a veces ají, es otra de las preparaciones emblemáticas del norte, especialmente de los habitantes costeros y de la población urbana de Iquique y Arica, estos últimos autodenominados “antiguos ariqueños”.

A lo largo de los años, hemos sido testigos fieles de cómo la comida chilena ha sido el centro de la vida familiar y de qué manera va dejando una huella de toda una historia de construcción social y cultural en los diferentes pueblos del país; los cuales han atesorado su repertorio gastronómico como una forma de identificarse en la humanidad, de proponer placer y de satisfacer necesidades.

Chile es un país situado en Sudamérica, el cual se caracteriza por su larga extensión. Culturalmente posee influencias españolas e indígenas, lo cual se refleja en su cocina tradicional. Sus recetas varían de acuerdo a las regiones del país, las cuales destacan por sus sabores y colores. En este artículo hablaremos sobre algunas curiosidades de la cocina chilena y sus regiones gastronómicas.

Pese al desconocimiento nacional acerca de qué platos son parte de la gastronomía oriunda de Chile, últimamente hay coincidencia entre algunos chefs e historiadores preocupados del tema, en que sí existe una comida tradicional chilena. Algunos, incluso, llegan a decir que "estamos desperdiciando nuestra gastronomía local".

Con un fuerte aporte de las culturas originarias del altiplano andino -aymara y atacameña-, así como también de la tradición mariscadora de los changos de la costa, la cocina tradicional del norte integra productos como la quínoa, la harina de maíz, el charqui y la carne de camélidos, formando una dieta de alto valor proteico.