Escalopas al dulce Este plato de escalopas tiene una deliciosa versión agridulce, muy apreciada por quienes lo prueban. Es perfecto para un buffet de platos fríos o para servir como pasapalos en fiestas, celebraciones o incluso para disfrutar de una comida rápida y sabrosa.
Las Escalopas al dulce de Chile son una creación culinaria con raíces latinas, surgida en la región centro-sur de América del Sur.
Esta delicada mezcla de sabores agridulces se ha convertido en un plato popular en la gastronomía latinoamericana.
Ingredientes
6 Bistecs de vacuno, muy delgados
4 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
2 Huevos, batidos
Pan rallado
Aceite suficiente para freír
3 cucharas de Aceite
10 Dientes de ajo, en rodajas finas
1 taza de Agua
5 Ramitas perejil
½ cucharilla de Canela molida
1 pizca de Nuez moscada
3 Clavos de olor
1 taza de Jugo de limón
Hojitas de romero
3 cucharas de Azúcar
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero debe sazonar los bistecs con sal, pimienta y ajo machacado
Paso 2 : Revolcarlos en el huevo y luego pasarlos, uno a uno, por el pan rallado
Paso 3 : Dejar reposar las escalopas sobre una fuente o bandeja durante media hora en el refrigerador
Paso 4 : Mientras, pasamos a preparar la salsa
Paso 5 : En una cacerola pequeña, calentar el aceite y sofreír el ajo
Paso 6 : A continuación añadir los ingredientes restantes, revolver y hervir por unos minutos hasta incorporar bien, retirar del fuego y reservar
Paso 7 : Calentar el aceite en una sartén y freír las escalopas
Paso 8 : Ponerlas sobre papel absorbente a medida que estén listas
Paso 9 : Disponer las escalopas en una fuente y rociarlas con la salsa, dejarlas reposar en el refrigerador, para que se impregnen con el líquido
Paso 10 : Se pueden servir calientes o frías, por lo general, acompañadas de pancito o papas fritas