El estofado de ternera con chocolate es una deliciosa opción para disfrutar en los días fríos del invierno.
Esta preparación es un reflejo de las influencias culinarias indígenas y españolas, fusionando sabores tradicionales con un toque de sofisticación.
El uso de chocolate en platos salados era común en la cultura azteca, agregando un sabor único y profundo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fainá de un sitio amigo.
Estofado de ternera con chocolate
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Ternera troceada
½ kilogramo de Cebollas
50 gramos de Chocolate en polvo
1 taza de Aceite de oliva
½ taza de Vinagre
2 Dientes de ajo
½ kilogramo de Papas o pasta corta
Ralladura de nuez moscada
1 pizca de Sal
Agua
Preparación
Paso 1 : En una sartén con el aceite, echar la carne y rehogar.
Paso 2 : Luego, echa los dientes de ajo y las cebollas y seguir rehogando por 10 min. más.
Paso 3 : Posteriormente, agrega el vinagre, el chocolate y la nuez moscada, remover bien, cubre con agua y dejar hervir a fuego lento, tapado.
Paso 4 : Cuando la carne esté tierna, añade las papas y añadir sal. Si la preparación está seca, añade agua caliente.
Paso 5 : Dejar cocinar hasta que las papas estén blandas.
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