Guatitas a la Jardinera

Las guatitas a la jardinera son un plato tipico chileno que ha conquistado a muchos por su sabor y textura.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

½ kg de guatitas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 zanahoria
4 tomates
4 papas
1½ taza de arvejas
Orégano
1 ramito de verduras surtidas
½ taza de leche
50 gr de queso rallado
Sal

Preparación

  1. Lave bien las guatitas con agua tibia, escobille y enjuague en agua fría.
  2. Luego haga hervir por una hora en olla a presión con pimienta, la zanahoria, el ramito de verduras y sal. Una vez cocidas, deje enfriar y corte en tiras delgadas de unos 5 centímetros de largo.
  3. En una olla, ponga  ½ taza de aceite y fría la cebolla cortada en pluma fina, los tomates pelado y cortados en cuadros, pimienta, verduras, pimiento morrón, diente de ajo machacado, el orégano y sal.
  4. Ponga encima las guatitas deje cocer hasta que la zanahoria esté blanda. Agregue las arvejas cocidas aparte y espese con la cucharadita de maicena disuelta en ½ taza de leche.
  5. Las papas ya peladas, córtelas en cuadros y póngalas a freír. Cuando todo este listo, sirva los platos y llévelos a la mesa acompañados de un rico vino, que en este caso puede ser  Vino Blanco o un Cabernet Sauvignon, dependerá de su gusto, ya que las 2 cepas quedan muy bien con esta receta.

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