
El guiso de quinoa es una deliciosa y reconfortante preparación que ha conquistado los paladares en Chile.
Es una receta tradicional que tiene sus raíces en la cultura indígena del país. Aporta valor nutricional y sabor a las mesas chilenas.
La quinua, considerada un alimento sagrado por los incas, es el ingrediente principal que le otorga significado a esta preparación.
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Guiso de quinoa
Ingredientes
2 tazas de Quinoa
4 tazas de Caldo de verduras
1 Atado grande de acelgas
1 Cebolla
1 taza de Crema
½ taza de Queso parmesano rallado
2 cucharas de Mantequilla
Aceite, sal
Preparación
Paso 1 : Lavar la quinoa hasta que deje de hacer espuma.
Paso 2 : Coloca en una olla mediana y cubrir con 3 tazas de caldo de verduras. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Baja el fuego al mínimo para que solo hierva suavemente por 20 minutos.
Paso 3 : Una vez lista sacar a una bandeja para que se enfríe, con un tenedor esparcir la quinoa en la bandeja.
Paso 4 : Lava y corta los tallos de las acelgas en cubos pequeños. Corta las hojas en tiras.
Paso 5 : En una sartén grande, cubre con agua el fondo y agrega una pizca de sal. Coloca a fuego medio cuando empiece a hervir agrega las acelgas, solo las hojas y tapar. Cocina 5 minutos a fuego bajo.
Paso 6 : Picar la cebolla, calienta 1 cucharada de aceite y 1 de mantequilla. Dorar la cebolla y los tallos de acelga por 10 minutos hasta que este dorada.
Paso 7 : Agrega la crema, el caldo de verduras y el queso Parmesano rallado. Revuelve y agrega la quinoa, mezcla y por último la acelga cocida.
Paso 8 : Finalmente agrega la mantequilla, mezcla bien.
Paso 9 : Servir caliente.
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