Guisos de mote

En la cocina latinoamericana, los guisos de mote se destacan como una delicia tradicional. Este plato es una verdadera exquisitez, de fácil preparación y muy accesible en términos económicos.

Plato Principal
2 horas
Hervido
6 Porciones

Los guisos de mote de Chile tienen su origen en la culinaria tradicional chilena, siendo un platillo que refleja la historia agrícola del país.

El mote, elaborado a partir de trigo procesado, ha sido un alimento fundamental en la dieta de generaciones chilenas.

Ingredientes

½ kilogramo de Mote de trigo

1 taza de Leche

1 Corte zapallo

2 cucharas de Aceite

1 Cebolla, rallada

1 Zanahoria, rallada

¼ Pimentón, en cuadritos

1 cucharilla de Comino

1 cucharilla de Ají de color

1 pizca de Sal

1 taza de Crema

½ taza de Perejil picado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero deberá enjuagar muy bien el mote en agua fría

Paso 2 : Verterlo en una olla, cubrirlo con leche y cocerlo junto con el zapallo por unos 40 minutos

Paso 3 : Por otra parte, en una sartén, calentar el aceite y hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria y pimentón

Paso 4 : Sazonar con el comino, ají de color, sal y pimienta, reservar

Paso 5 : Una vez cocido el mote y el zapallo, agregar el sofrito a la olla y revolver

Paso 6 : Finalmente añadir la crema y mezclar bien

Paso 7 : Antes de servir, espolvorear perejil picado