En la cocina latinoamericana, los guisos de mote se destacan como una delicia tradicional. Este plato es una verdadera exquisitez, de fácil preparación y muy accesible en términos económicos.
Los guisos de mote de Chile tienen su origen en la culinaria tradicional chilena, siendo un platillo que refleja la historia agrícola del país.
El mote, elaborado a partir de trigo procesado, ha sido un alimento fundamental en la dieta de generaciones chilenas.
Guisos de mote
Ingredientes
½ kilogramo de Mote de trigo
1 taza de Leche
1 Corte zapallo
2 cucharas de Aceite
1 Cebolla, rallada
1 Zanahoria, rallada
¼ Pimentón, en cuadritos
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Ají de color
1 pizca de Sal
1 taza de Crema
½ taza de Perejil picado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero deberá enjuagar muy bien el mote en agua fría
Paso 2 : Verterlo en una olla, cubrirlo con leche y cocerlo junto con el zapallo por unos 40 minutos
Paso 3 : Por otra parte, en una sartén, calentar el aceite y hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria y pimentón
Paso 4 : Sazonar con el comino, ají de color, sal y pimienta, reservar
Paso 5 : Una vez cocido el mote y el zapallo, agregar el sofrito a la olla y revolver
Paso 6 : Finalmente añadir la crema y mezclar bien
Paso 7 : Antes de servir, espolvorear perejil picado
