Lentejas con Longanizas

Riquisimas lentejas con longanizas. Un plato tipicamente chileno y perfecto para cualquier dia de la semana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Cocina Chilena

Ingredientes

500 gr lentejas
1 pimentón
2 cucharada arroz
¼ longanizas
2 diente ajo
1 cebolla
1 zanahoria
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Deje remojando las lentejas la noche anterior.
  2. Al otro día, lávelas bien, saque las piedrecillas que pudieran haber y póngalas a cocer en una olla durante unos 10-15 minutos, luego de esto, bote el agua (estará con espuma) y llénela nuevamente.
  3. Pruébelas y cuando ya estén blandas, agréguele el arroz.
  4. En un sartén, fría la cebolla picada en cuadros, junto con la zanahoria, el pimentón, sal, pimienta, ajo picado muy fino y la longaniza partida en rodajas.
  5. Cuando esté todo frito, agréguelo a las lentejas y déjelas cociendo por unos diez minutos más.
  6. Cuando ya estén listas, sírvalas en un plato hondo.

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