Lentejas con quinoa

Las lentejas con quinoa son una deliciosa combinación. Este plato es típico del altiplano chileno. Para muchas familias chilenas representan una conexión con la tierra y sus tradiciones gastronómicas.

Plato Principal
2 horas
Hervido
6 Porciones

Tienen sus raíces en la tradición culinaria del altiplano chileno, donde ingredientes como las lentejas y la quinoa son parte esencial de la dieta cotidiana.

Esperamos que disfruten preparando esta deliciosa receta.

Ingredientes

200 gramos de Lentejas

75 gramos de Quinoa

3 cucharas de Aceite de oliva

2 Dientes de ajo

1 Hoja de laurel

1 Cebolla

1 Tomate

1 Pimiento verde

1 Zanahoria

Perejil fresco picado

Sal

Pimienta

Comino

Canela

Pimentón molido

Preparación

Paso 1 : Comience por picar en pequeños trozos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria.

Paso 2 : Luego en una olla realice un sofrito con el aceite, el ajo y las hortalizas.

Paso 3 : Cuando suavicen un poco agrega los condimentos: la sal, la pimienta, el comino, la canela y el pimentón molido al gusto.

Paso 4 : Revuelva un poco, añada las lentejas y cúbralas con agua hasta tres dedos por encima.

Paso 5 : Cierre la olla hasta que hierva, luego espere 7 minutos. Abra y espere que salga el vapor. En este punto, agregue la quinoa (previamente enjuagada en agua).

Paso 6 : Déjelas cocer unos 15 minutos más para que todo se termine de cocinar. Póngale un toque final de sal con moderación.

Paso 7 : Sirva y espolvoree el perejil picado sobre las lentejas. Ponga la mesa y disfrute de este plato con una buena copa de vino.