Lomo a lo pobre, un almuerzo clásico en Chile que tiene sus raíces en la fusión de ingredientes locales con influencias extranjeras, es un plato tradicional de la región. Los invitamos a preparar juntos esta exquisita receta.
Surgió como una combinación de lomo de res, papas fritas, cebolla caramelizada y huevo frito, creando una sinfonía de sabores y texturas.
¡Esperamos que sea de su agrado!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Moqueca de un sitio amigo.
Lomo a lo pobre
Ingredientes
4 Bistec de lomo o de filete
12 Papas medianas o grandes
4 Cebollas
8 Huevos
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Pele las papas y córtelas a lo largo en tiras gruesas y pique las cebollas en pluma mediana.
Paso 2 : Golpee un poco la carne si lo estima conveniente y luego caliente a fuego fuerte en abundante aceite para freír las papas.
Paso 3 : En otro sartén lo mismo para freír la cebolla a toda llama, pero sólo coloque unas 3 cucharadas de aceite.
Paso 4 : Si no puede freír todas las papas de una vez, espere a que sea la última lanchada para freír los bistec.
Paso 5 : Finalmente ponga a freír los huevos, es recomendable que los haga de 2 por vez.
Paso 6 : Cuando ya todo esté frito, sirva las porciones en cada plato, llévelos a la mesa y acompañe este rico y típico plato con un buen Vino Gato Negro, el que hará resaltar el sabor de la carne y de toda esta deliciosa receta.
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