Palanca a la parrilla

En Chile, la palanca a la parrilla es la excusa perfecta para reunirse entre familiares y amigos

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Palanca tierna

4 cucharas de Vinagre de tinto

1 Diente de ajo finamente picado

2 cucharas de Aceite de oliva

½ cucharilla de Comino

1 cuchara de Orégano

½ cucharilla de Merquén gourmet

½ cucharilla de Mix de pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados. Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados

Paso 2 : La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).

Paso 3 : No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.

Paso 4 : Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.