La palanca a la parrilla en Chile es un delicioso motivo para compartir con seres queridos, creando momentos especiales entre familia y amigos.
Tiene sus raíces en la cultura criolla del campo, donde la carne a la parrilla es una tradición ancestral.
Para los chilenos, preparar palanca a la parrilla es más que cocinar carne, es compartir momentos especiales y fortalecer lazos afectivos en torno a la mesa.
Ingredientes
1 kilogramo de Palanca tierna
4 cucharas de Vinagre de tinto
1 Diente de ajo finamente picado
2 cucharas de Aceite de oliva
½ cucharilla de Comino
1 cuchara de Orégano
½ cucharilla de Merquén gourmet
½ cucharilla de Mix de pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados. Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados
Paso 2 : La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).
Paso 3 : No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.
Paso 4 : Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.
