Papas con chuchoca chilena

Plato para comer en los almuerzos de invierno.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Chilena

Ingredientes

1 cucharada de manteca vegetal
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla picada fina
1 diente de ajo
1 cucharadita de ají de color (o páprika)
5 papas grandes, peladas y en cuartos
250 gr de zapallo, pelado y en trozos
1 taza de chuchoca (remojada de la noche anterior)
Agua hirviendo
Sal

Preparación

  1. En una olla ponga la manteca y la mantequilla a fuego medio.
  2. Agregue cebolla, ajo y color. Después, añáda las papas y el zapallo. Luego cubre con agua y cocine hasta que las papas y el zapallo estén blandos.
  3. Espolvoree la chuchoca remojada con anterioridad, revuelve con cuchara de madera evitando que se hagan grumos y moliendo las papas.
  4. Agregue sal a gusto y cocine por 10 minutos más o hasta que la chuchoca ya se vea cocida.
  5. Retire del fuego y decore con cilantro.

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