Pebre cuchareao

Delicioso y muy picante pebre cuchareao. Uno de los platos mas tipicos chilenos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

Cilantro
1 cebolla grande o 4 cebollines grandes
1 tomate
3 ajíes verdes enteros
3 dientes de ajo
Sal
Aceite
Vinagre (opcional)

Preparación

  1. El cilantro, después de lavado se pica bien fino.
  2. Luego picamos el cebollín o la cebolla en cuadritos bien pequeños, algunos amortiguan la cebolla, algunos no.
  3. Abrimos los ajíes, con agua retiramos las pepas y ligamentos del interior. Al tomate le sacamos todo el corazón, y picamos solo la parte más solida en cuadritos pequeños. Los ajos, muy muy finitos picados.
  4. Finalmente todo lo mezclamos con aceite y sal. De forma opcional le podemos agregar un poco de vinagre o limón.
  5. Y ahí lo tienen, si quieren ser estrellas en el asado, y no son el parrillero, pueden ocupar un lugar muy digno llevando el pebre.

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