El pebre cuchareao es una deliciosa y muy picante preparación. Considerado uno de los platillos más representativos de la cocina chilena.
Su origen se remonta a la época colonial, fusionando ingredientes indígenas con influencias europeas.
Este delicioso y muy picante plato forma parte importante de la cultura chilena.
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Pebre cuchareao
Ingredientes
Cilantro
4 Cebollines grandes
1 Tomate
3 Ajíes verdes enteros
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Aceite
Vinagre
Preparación
Paso 1 : El cilantro, después de lavado se pica bien fino.
Paso 2 : Luego picamos el cebollín o la cebolla en cuadritos bien pequeños, algunos amortiguan la cebolla, algunos no.
Paso 3 : Abrimos los ajíes, con agua retiramos las pepas y ligamentos del interior. Al tomate le sacamos todo el corazón, y picamos solo la parte más solida en cuadritos pequeños. Los ajos, muy muy finitos picados.
Paso 4 : Finalmente todo lo mezclamos con aceite y sal. De forma opcional le podemos agregar un poco de vinagre o limón.
Paso 5 : Y ahí lo tienen, si quieren ser estrellas en el asado, y no son el parrillero, pueden ocupar un lugar muy digno llevando el pebre.
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