Pebre cuchareao

El pebre cuchareao es una deliciosa y muy picante preparación. Considerado uno de los platillos más representativos de la cocina chilena.

Plato Principal
2 horas
Hervido
4 Porciones

Su origen se remonta a la época colonial, fusionando ingredientes indígenas con influencias europeas.

Este delicioso y muy picante plato forma parte importante de la cultura chilena.

Ingredientes

Cilantro

4 Cebollines grandes

1 Tomate

3 Ajíes verdes enteros

3 Dientes de ajo

1 pizca de Sal

Aceite

Vinagre

Preparación

Paso 1 : El cilantro, después de lavado se pica bien fino.

Paso 2 : Luego picamos el cebollín o la cebolla en cuadritos bien pequeños, algunos amortiguan la cebolla, algunos no.

Paso 3 : Abrimos los ajíes, con agua retiramos las pepas y ligamentos del interior. Al tomate le sacamos todo el corazón, y picamos solo la parte más solida en cuadritos pequeños. Los ajos, muy muy finitos picados.

Paso 4 : Finalmente todo lo mezclamos con aceite y sal. De forma opcional le podemos agregar un poco de vinagre o limón.

Paso 5 : Y ahí lo tienen, si quieren ser estrellas en el asado, y no son el parrillero, pueden ocupar un lugar muy digno llevando el pebre.