Pernil chileno

Suculento pernil chileno de cerdo acompañado de verduras y vegetales. Se puede servir con cilantro picadito encima.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pernil de cerdo

1 Zanahoria

1 Cebolla en plumas

Laurel

Hojas de apio

1 Ajo picado

6 Aji

1 taza de Vinagre

Semillas de cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla colocamos agua, junto con una zanahoria en trozos, 1 cebolla en plumas, laurel, hojas de apio 1 ajo picado y pernil de cerdo. Dejamos cocinar por 90 minutos.

Paso 2 : Luego abrimos 6 aji por el medio y los colocamos en un envase a hidratar con 1 taza e vinagre de manzana tibio. 

Paso 3 : Luego tomamos medio ajo y lo colocamos en un mortero, encima colocamos las semillas de cilantro y los aji que estábamos hidratando. Agregamos un poco de sal y lo molemos.

Paso 4 : Al estar listo el pernil bañamos con la salsa y servimos con el acompañante de nuestra preferencia.