La gastronomía criolla chilena ha adoptado las técnicas y modismos culinarios impuestos por Francia, cuya influencia quedó arraigada en nuestra cocina. El uso del coñac como ingrediente en comidas y postres es un ejemplo de esta tendencia, convirtiéndose en una representación primordial de nuestra gastronomía. A continuación, te presentamos la preparación paso a paso de este delicioso platillo de pollo especial al coñac.
La receta de Pollo al coñac de Chile es un plato que fusiona la gastronomía criolla chilena con influencias francesas.
El uso del coñac como ingrediente principal en la preparación del pollo refleja la tendencia adoptada por la cocina chilena hacia la sofisticación. ¡Esperamos que sea de su agrado!
Ingredientes
1 Pollo
4 Dientes de ajo majado
200 mililitros de Vino blanco
1 taza de Coñac
1 pizca de Sal
1 cuchara de Mantequilla
2 Hojas de laurel
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En principio se lava muy bien el pollo y se le quita la piel, se le hace una incisión a cada pieza, se coloca una olla o caldero grande.
Paso 2 : Derretir la mantequilla y dorar las piezas de pollo
Paso 3 : Agregar sal y pimienta, dorar un poco más y verter el vino blanco hasta que todas las presas queden completamente cubiertas
Paso 4 : Agregar el coñac y el alurel.
Paso 5 : Rectificar la sazón y cocinar en la olla semitapada, a fuego bajo, por aproximadamente 1 hora y 30 minutos
