Pollo borracho

El pollo borracho es un exquisito platillo cuyos ingredientes estrella, el cognac y el vino, le otorgan su delicioso sabor y nombre tan peculiar. ¡Una auténtica delicia para el paladar!

Plato Principal
5 Porciones

Combina sabores únicos y especiados, donde el cognac y el vino son los protagonistas.

Se remonta a antiguas tradiciones culinarias chilenas, donde se utilizaba el alcohol para realzar el sabor de los platos.

Ingredientes

1 Pollo

1 Botella vino blanco

½ taza de Cognac

1 Cebolla

1 cuchara de Mantequilla o aceite

1 pizca de Sal

Ají

10 mililitros de Jugo de limón

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El pollo lavado y limpio se restrega con sal, jugo de limón, y mantequilla o aceite.

Paso 2 : Se coloca al interior la cebolla o las chalotas.

Paso 3 : Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa.

Paso 4 : El caldo se cuela, se le agrega pimienta y ají. Debe quedar una salsa clara (no se pone harina) y picante.

Paso 5 : Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, se le pone el cognac y se hierve a fuego lento.

Paso 6 : El caldo se sirve separado.