El pollo borracho es un exquisito platillo cuyos ingredientes estrella, el cognac y el vino, le otorgan su delicioso sabor y nombre tan peculiar. ¡Una auténtica delicia para el paladar!
Combina sabores únicos y especiados, donde el cognac y el vino son los protagonistas.
Se remonta a antiguas tradiciones culinarias chilenas, donde se utilizaba el alcohol para realzar el sabor de los platos.
Pollo borracho
Ingredientes
1 Pollo
1 Botella vino blanco
½ taza de Cognac
1 Cebolla
1 cuchara de Mantequilla o aceite
1 pizca de Sal
Ají
10 mililitros de Jugo de limón
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo lavado y limpio se restrega con sal, jugo de limón, y mantequilla o aceite.
Paso 2 : Se coloca al interior la cebolla o las chalotas.
Paso 3 : Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa.
Paso 4 : El caldo se cuela, se le agrega pimienta y ají. Debe quedar una salsa clara (no se pone harina) y picante.
Paso 5 : Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, se le pone el cognac y se hierve a fuego lento.
Paso 6 : El caldo se sirve separado.
