El pollo borracho es un exquisito platillo cuyos ingredientes estrella, el cognac y el vino, le otorgan su delicioso sabor y nombre tan peculiar. ¡Una auténtica delicia para el paladar!
Combina sabores únicos y especiados, donde el cognac y el vino son los protagonistas.
Se remonta a antiguas tradiciones culinarias chilenas, donde se utilizaba el alcohol para realzar el sabor de los platos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz de carreteiro de un sitio amigo.
Pollo borracho
Ingredientes
1 Pollo
1 Botella vino blanco
½ taza de Cognac
1 Cebolla
1 cuchara de Mantequilla o aceite
1 pizca de Sal
Ají
10 mililitros de Jugo de limón
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo lavado y limpio se restrega con sal, jugo de limón, y mantequilla o aceite.
Paso 2 : Se coloca al interior la cebolla o las chalotas.
Paso 3 : Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa.
Paso 4 : El caldo se cuela, se le agrega pimienta y ají. Debe quedar una salsa clara (no se pone harina) y picante.
Paso 5 : Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, se le pone el cognac y se hierve a fuego lento.
Paso 6 : El caldo se sirve separado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Revolcado guatemalteco o de Pollo fricase de nuestros recetarios.
