Pollo escabechado

El pollo en escabeche es muy popular no solo en Chile sino en cualquier país de Latinoamericano.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

4 presas de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
½ taza vinagre
½ taza de aceite
½ taza vino blanco
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel
½ cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Sacarle la piel al pollo y salpimentarlo.
  2. En una sartén con el aceite, rehogar el pollo y reservarlo.
  3. En la misma sartén con el aceite que quedó, freír la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo y agregar el vinagre, el vino y el azúcar.
  4. Deja hervir por 5 min. aprox.
  5. Añade el pollo , pimienta y el laurel. Cocina a fuego muy bajo hasta que el pollo esté tierno.
  6. Servir caliente.

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