Pollo escabechado

El pollo en escabeche es una receta colonial con influencia española muy apreciada en Chile y en muchos otros países de Latinoamérica.

Plato Principal
1 día
4 Porciones

Se remonta a la época colonial, influenciada por las técnicas de conservación españolas.

Se caracteriza por la combinación de sabores ácidos y aromáticos propios de la vinagreta en la que se marina la carne, creando un plato lleno de matices.

Con mucho cariño les invitamos a preparar esta receta llena de sabor y tradición.

Ingredientes

4 Presas de pollo

1 Cebolla

1 Zanahoria

½ taza de Vinagre

½ taza de Aceite

½ taza de Vino blanco

2 Dientes de ajo

1 pizca de Sal

Pimienta

1 Hoja de laurel

½ cucharilla de Azúcar

Preparación

Paso 1 : Sacarle la piel al pollo y salpimentarlo.

Paso 2 : En una sartén con el aceite, rehogar el pollo y reservarlo.

Paso 3 : En la misma sartén con el aceite que quedó, freír la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo y agregar el vinagre, el vino y el azúcar.

Paso 4 : Deja hervir por 5 min. aprox.

Paso 5 : Añade el pollo , pimienta y el laurel. Cocina a fuego muy bajo hasta que el pollo esté tierno.

Paso 6 : Servir caliente.