Delicioso plato de porotos granados preparados con mazamorra. Es una exquisitez de la culinaria chilena.
Ingredientes
¼ kilogramo de Porotos granados
3 tazas de Agua
2 cucharillas de Sal
1 Cubo de caldo concentrado (de ave)
1 cuchara de Aceite
1 Cebolla, cortada fina
1 Diente de ajo, picado fino
1 Zanahoria pequeña, rallada
½ cucharilla de Ají de color
1 cucharilla de Albahaca seca
½ Tomate grande, picado fino
1 pizca de Comino
1 pizca de Pimienta
8 tazas de Choclo desgranado
Preparación
Paso 1 : Disuelva el cubo de caldo concentrado en una taza de agua caliente.
Paso 2 : En una olla grande, ponga los porotos con el resto de agua, sal y caldo. Hervir por 15 minutos.
Paso 3 : Mientras los porotos se está cocinando, ponga una sartén al fuego a temperatura mediana. Caliente el aceite y fría la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén dorados. Agregue el ají de color y mezcle.
Paso 4 : Luego, añada la mezcla de la cebolla a los porotos. Cueza por otros 25 minutos aproximadamente. No deje que los porotos se recuezan.
Paso 5 : Mientras los porotos se siguen cocinando, prepare el choclo. Muela el choclo fino. Es fácil con la ayuda de una licuadora, pero ponga el choclo poco a poco (little at a time) para que se muela bien.
Paso 6 : Cuando los porotos se están cocidos, agregue el tomate y el choclo y cueza a fuego lento, revolviéndolo frecuentamente. Cuézalo hasta que el choclo esté cocido, aproximadamente 15 minutos.
Paso 7 : Sirva los porotos en ollas de greda. Si desea, ponga una longaniza frita al lado.
