Las prietas acompañadas de papas constituyen un plato profundamente arraigado en el corazón gastronómico de Chile. La combinación de estos sabores autóctonos no solo captura la esencia de la tradición, sino que también ofrece una experiencia culinaria maravillosa.
Las prietas, un tipo de morcilla muy apreciado en Chile, encuentran su origen en las prácticas culinarias llevadas por los colonizadores españoles.
Con el tiempo, este platillo se ha enriquecido con la incorporación de las papas. Este plato destaca por su capacidad de reunir a las familias alrededor de la mesa. Les invitamos a poner manos a la obra y deleitarse preparando esta deliciosa receta.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con pollo a la chorrera de un sitio amigo.
Prietas con papas
Ingredientes
8 Papas grandes, peladas
8 Prietas medianas
1 pizca de Sal
Pimientas
Cebolla caramelizada
2 Cebollas moradas, cortada en pluma
1 cuchara de Aceite de oliva o mantequilla
1 cuchara de Azúcar
1 cucharilla de Orégano entero
½ cucharilla de Ajo fresco
2 cucharas de Salsa de soya
Preparación
Paso 1 : Pinchar las prietas con un tenedor para evitar que se revienten al cocinarlas.
Paso 2 : Coloca las prietas en una olla con agua hirviendo y cocina por 25 minutos.
Paso 3 : Mientras tanto prepara la cebolla caramelizada. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla en pluma y cocina hasta que esté blanda.
Paso 4 : Agrega el azúcar, orégano entero, ajo fresco y Pimienta Negra molida.
Paso 5 : Cocina hasta que la cebolla se caramelice.
Paso 6 : Agrega la salsa de soya y cocina hasta que la salsa se haya evaporado.
Paso 7 : Cocinar las papas en agua hirviendo salada hasta que estén blandas.
Paso 8 : Saca las prietas de la cocción y dóralas a la parrilla o en una plancha.
Paso 9 : Salpimienta las papas.
Paso 10 : Sirve las prietas con la cebolla caramelizadas y las papas cocidas.
Paso 11 : Decora con hojas de cilantro o perejil.
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