Los chilenos aman las prietas y esta receta con papas es realmente genial.
Ingredientes
8 Papas grandes, peladas
8 Prietas medianas
1 pizca de Sal
Pimientas
Cebolla caramelizada
2 Cebollas moradas, cortada en pluma
1 cuchara de Aceite de oliva o mantequilla
1 cuchara de Azúcar
1 cucharilla de Orégano entero
½ cucharilla de Ajo fresco
2 cucharas de Salsa de soya
Preparación
Paso 1 : Pinchar las prietas con un tenedor para evitar que se revienten al cocinarlas.
Paso 2 : Coloca las prietas en una olla con agua hirviendo y cocina por 25 minutos.
Paso 3 : Mientras tanto prepara la cebolla caramelizada. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla en pluma y cocina hasta que esté blanda.
Paso 4 : Agrega el azúcar, orégano entero, ajo fresco y Pimienta Negra molida.
Paso 5 : Cocina hasta que la cebolla se caramelice.
Paso 6 : Agrega la Salsa de Soya y cocina hasta que la salsa se haya evaporado.
Paso 7 : Cocinar las papas en agua hirviendo salada hasta que estén blandas.
Paso 8 : Saca las prietas de la cocción y dóralas a la parrilla o en una plancha.
Paso 9 : Salpimienta las papas.
Paso 10 : Sirve las prietas con la cebolla caramelizadas y las papas cocidas.
Paso 11 : Decora con hojas de cilantro o perejil.
