Salteado de carne picante y pimienta

Excelente receta para compartir entre amigos o celebrar cualquier ocasión especial.

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

600 gramos de Solomillo de ternera, cortado en tiras finas

1 cuchara de Jengibre fresco picado

3 Dientes de ajo, picados, divididos

¼ cuchara de Pimienta

¾ cuchara de Sal, dividida

1 taza de Leche de coco ligera

2 cucharas de Azúcar

1 cuchara de Salsa picante

½ cuchara de Ralladura de lima rallada

2 cucharas de Jugo de lima

2 cucharas de Aceite de canola, dividido

1 Pimiento rojo dulce grande, cortado en tiras finas

½ Cebolla roja mediana, en rodajas finas

1 Chile jalapeño, sin semillas y en rodajas finas

4 tazas de Espinacas frescas

2 Cebollas verdes, en rodajas finas

2 cucharas de Cilantro fresco picado

Preparación

Paso 1 : En un tazón grande, mezcle la carne con jengibre, 2 dientes de ajo, pimienta y 1/2 cucharada de sal; dejar reposar 15 minutos.

Paso 2 : En un tazón pequeño, bata la leche de coco, el azúcar, la salsa picante, la ralladura de lima, el jugo de lima y la sal restante hasta que se mezclen.

Paso 3 : En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega carne de res; saltear hasta que ya no esté rosado, 2-3 minutos. Retirar de la sartén.

Paso 4 : Sofría el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño y el ajo restante en el aceite restante solo hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, 2-3 minutos.

Paso 5 : Agregue la mezcla de leche de coco; calentar a través.

Paso 6 : Agregue las espinacas y la carne de res; cocine hasta que las espinacas se marchiten y la carne se caliente, revolviendo ocasionalmente.

Paso 7 : Espolvorear con cebolla verde y cilantro.