Tarta pascualina de acelgas

Tarta pascualina de acelgas. ¿Quién dijo que las tartas no pueden ser de vegetales? Te invito a probar esta exquisita receta. ¡Seguro te sorprenderá!

Plato Principal
1 hora
Al horno
6 Porciones

Es una receta tradicional chilena que tiene sus raíces en la cocina italiana.

Se cuenta que fue traída al país por inmigrantes italianos en el siglo XIX y desde entonces se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía chilena.

Esta tarta se prepara principalmente durante la Semana Santa y su nombre, "Pascualina", hace referencia a la Pascua, época en la que se suele consumir.

Ingredientes

2 Atados de acelgas

1 Cebolla

50 gramos de Mantequilla

100 gramos de Harina sin polvos de hornear

500 mililitros de Leche descremada

Sal y pimienta

4 Huevos duros

2 Tapas de masa para tarta pascualina

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavar y estilar las acelgas, cortar y botar las puntas de los tallos. Corta los tallos y hojas en tiritas finas. Picar la cebolla en cuadritos pequeños.

Paso 2 : En una sartén amplia calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio alto. Agrega la cebolla y dejar dorar revolviendo ocasionalmente unos 10 minutos.

Paso 3 : Agrega las acelgas y tapardejar cocinar a fuego medio por 5 minutos o hasta que las acelgas estén cocidas. Limpia la sartén con una toalla de papel y agregar la mantequilla, dejar derretir a fuego medio.

Paso 4 : Agrega la harina y revuelve con un tenedor, dejar que se cocine unos 2 minutos. Agregarla leche tibia en un hilo delgado e ir incorporando lentamente. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las acelgas y revolver, debe quedar de consistencia de una pasta.

Paso 5 : Precalienta el horno a 180C o 350F.

Paso 6 : Enmantequillar un molde. Coloca una de las tapas de masa y comprimir contra el fondo y los lados. Coloca el relleno en una capa de 1 cm, mas o menos. Corta los huevos en 4 y distribuir como una flor uniformemente.

Paso 7 : Colocar el relleno restante y tapar con la otra masa y comprimir los bordes para sellar.

Paso 8 : Hornear por 45-60 minutos hasta que la masa este dorada.

Paso 9 : Dejar reposar 20-30 minutos para que el relleno no se escape al cortarla, cortar y servir.