Tarta pascualina de acelgas

Tarta pascualina de acelgas. ¿Quién dijo que las tartas no pueden ser de vegetales? Te invito a probar esta exquisita receta. ¡Seguro te sorprenderá!

Es una receta tradicional chilena que tiene sus raíces en la cocina italiana.

Se cuenta que fue traída al país por inmigrantes italianos en el siglo XIX y desde entonces se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía chilena.

Esta tarta se prepara principalmente durante la Semana Santa y su nombre, "Pascualina", hace referencia a la Pascua, época en la que se suele consumir.

Tarta pascualina de acelgas

Plato Principal
1 hora
Al horno
6 Porciones

Ingredientes

2 Atados de acelgas

1 Cebolla

50 gramos de Mantequilla

100 gramos de Harina sin polvos de hornear

500 mililitros de Leche descremada

Sal y pimienta

4 Huevos duros

2 Tapas de masa para tarta pascualina

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavar y estilar las acelgas, cortar y botar las puntas de los tallos. Corta los tallos y hojas en tiritas finas. Picar la cebolla en cuadritos pequeños.

Paso 2 : En una sartén amplia calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio alto. Agrega la cebolla y dejar dorar revolviendo ocasionalmente unos 10 minutos.

Paso 3 : Agrega las acelgas y tapardejar cocinar a fuego medio por 5 minutos o hasta que las acelgas estén cocidas. Limpia la sartén con una toalla de papel y agregar la mantequilla, dejar derretir a fuego medio.

Paso 4 : Agrega la harina y revuelve con un tenedor, dejar que se cocine unos 2 minutos. Agregarla leche tibia en un hilo delgado e ir incorporando lentamente. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las acelgas y revolver, debe quedar de consistencia de una pasta.

Paso 5 : Precalienta el horno a 180C o 350F.

Paso 6 : Enmantequillar un molde. Coloca una de las tapas de masa y comprimir contra el fondo y los lados. Coloca el relleno en una capa de 1 cm, mas o menos. Corta los huevos en 4 y distribuir como una flor uniformemente.

Paso 7 : Colocar el relleno restante y tapar con la otra masa y comprimir los bordes para sellar.

Paso 8 : Hornear por 45-60 minutos hasta que la masa este dorada.

Paso 9 : Dejar reposar 20-30 minutos para que el relleno no se escape al cortarla, cortar y servir.