Tomaticán

Exquisita forma de preparar los tomates para un dia caluroso. Un plato chileno bastante popular en los dias de verano.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 mediana cebolla, picada en pluma
2 cucharadas de aceite
¼ kilo de lomo, asiento de picana o posta
1 diente de ajo
¼ cucharadita de ají de color
¼ cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 taza de choclo desgranado
4 medianos tomates, maduros y pelados
Perejil picado

Preparación

  1. Corte la carne en tiritas o cuadrados en un tamaño mediano. Si corta la carne muy chica, se seca y queda dura. Corte los tomates en trocitos, para hacer 3 tazas.
  2. Caliente el aceite sobre fuego moderado. Fría la cebolla en el aceite por aproximadamente 4 minutos. Agregue la carne y ajo, y fría por otros minutos. Añada el ají de color, sal, orégano, pimienta, y tomates.
  3. Cuando esté hirviendo, tapa la olla y baja la llama. Dejar cocer por 15 minutos.
  4. Agregue el choclo. Hágalo hervir, tapa la olla y deje cocer a fuego suave por otros 10 minutos.
  5. Sirva acompañado de arroz o papas cocidas. Adorne con perejil.

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