Tomaticán: una exquisita forma de preparar los tomates para disfrutar en un día caluroso. Este plato chileno es sumamente popular durante los días de verano.
Es una receta tradicional con raíces indígenas que combina tomates con huevo y cebolla.
¡Descubre el delicioso sabor y la rica historia de esta preparación!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Aji de Fideos de un sitio amigo.
Tomaticán
Ingredientes
1 Cebolla en pluma
2 cucharas de Aceite
¼ kilogramo de Lomo, asiento de picana o posta
1 Diente de ajo
¼ cucharilla de Ají de color
¼ cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta
1 taza de Choclo desgranado
4 Tomates pelados
Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Corte la carne en tiritas o cuadrados en un tamaño mediano. Si corta la carne muy chica, se seca y queda dura. Corte los tomates en trocitos, para hacer 3 tazas.
Paso 2 : Caliente el aceite sobre fuego moderado. Fría la cebolla en el aceite por aproximadamente 4 minutos.
Paso 3 : Agregue la carne y ajo, y fría por otros minutos. Añada el ají de color, sal, orégano, pimienta, y tomates.
Paso 4 : Cuando esté hirviendo, tapa la olla y baja la llama. Dejar cocer por 15 minutos.
Paso 5 : Agregue el choclo. Hágalo hervir, tapa la olla y deje cocer a fuego suave por otros 10 minutos.
Paso 6 : Sirva acompañado de arroz o papas cocidas. Adorne con perejil.
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