Alfajores chilenos

Los alfajores chilenos se caracterizan por su simplicidad en comparación con los argentinos. Consisten en dos suaves capas unidas por una deliciosa capa de manjar espeso.

Repostería
2 horas
Al horno
16 Porciones

Tienen su origen en la tradición colonial española en Chile, donde se adaptaron con ingredientes como la harina y el manjar.

Estan siempre presentes en celebraciones y como un regalo tradicional. ¡Esperamos que sea de su agrado y que la disfruten al máximo en la mesa!

Ingredientes

1 ½ taza de Harina

½ cucharilla de Polvos de hornear

4 Yemas

2 cucharas de Coñac o pisco

¼ kilogramo de Manjar

Azúcar flor o molida

6 Huevos

2 tazas de Leche

½ taza de Azúcar granulada

1 Palito de canela

½ taza de Azúcar granulada

Preparación

Paso 1 : Cierna la harina con los polvos de hornear. Añada las yemas una a una, mezclándolo bien cada vez.

Paso 2 : Luego agregue el licor. Mezcle y amase hasta que esté firme y seca.

Paso 3 : En caso de quedar demasiado seca pueda agregarle pequeñas cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tenga una masa firme que se puede amasar, y no se pegue en la tabla.

Paso 4 : Extienda la masa con el uslero dejándola muy delgada (3 o 4 milímetros), corte redondelas de 8 cm y dispóngalas en una bandeja de hornear limpia y seca.

Paso 5 : Perfore en varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno.

Paso 6 : Cocine a horno caliente (400°F - 200°C) por 8 o 9 minutos, hasta que se empiezen a dorar.

Paso 7 : Retire las galletas de la bandeja y déjelas enfríar. Luego, forme los dulces chilenitos uniendo de a dos con el manjar. Espolvoree con azúcar flor.