Bizcochuelo de almendras y uvas pasas

Una receta propia de Santiago de Chile, un postre emblemático con un sabor exquisito. Hoy te enseñamos a elaborarlo paso a paso en esta sencilla receta, y así podrás sorprender a tus comensales.

Repostería
3 horas
Al horno
10 Porciones

Originario de Chile, el Bizcochuelo de almendras y uvas pasas es un postre tradicional con una rica historia que ha deleitado a generaciones de chilenos.

Preparado con esmero y cariño, este bizcocho es más que un simple postre, es un símbolo de tradición y esencia culinaria.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guatita de un sitio amigo.

Ingredientes

100 gramos de Chocolate amargo

½ taza de Leche

1 ½ taza de Harina de trigo

5 cucharas de Agua hirviendo

½ taza de Mantequilla

1 ½ taza de Azúcar

4 Huevos, claras y yemas por separado

1 cucharilla de Extracto de vainilla

2 cucharillas de Polvos de hornear

¼ cucharilla de Sal

1 Clara de huevo sin batir

1 taza de Azúcar granulada

½ cucharilla de Extracto de vainilla

¼ taza de Crema batida

1 taza de Almendras picadas

1 taza de Uvas pasas picadas

Preparación

Paso 1 : Primeramente precalentar el horno a temperatura media 180ºC

Paso 2 : Comenzamos derritiendo el chocolate a baño de maria

Paso 3 : En un bowl poner la mantequilla y luego agregar el azúcar, las yemas batidas previamente, la vainilla y el chocolate derretido, mezclar bien

Paso 4 : Cernir juntos los ingredientes secos (harina- polvo de hornear-sal)

Paso 5 : Añadirlos a la mezcla de choco¬late por tandas, alternando con la leche. Incorporar, por último, las claras de huevo batidas a punto de nieve

Paso 6 : Verter a un molde y hornear hasta que, al insertar un palito en el centro, este salga seco

Paso 7 : Retirar del horno y dejar enfriar

Paso 8 : Para preparar el relleno: Poner la clara, el azúcar y el agua en una cacerola a baño de maría

Paso 9 : Cuando el agua de abajo esté hirviendo, batir la mezcla durante 7 minutos o hasta que esté espeso

Paso 10 : Retirar del fuego y agregar la vainilla, batiendo hasta que esté casi frío

Paso 11 : Añadir la crema, las almendras y las pasas y batir bien hasta incorporar

Paso 12 : Rellenar el bizcochuelo con la mezcla de pasas y almendras y servir en trozos

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pasta con salsa tuco o de Amarillo a la monseñor de nuestros recetarios.