Bizcochuelo especial de reyes

A diferencia de las tortas tradicionales, el bizcochuelo de reyes no se corta en capas, sino que se deja entero y se cubre con almendras, un postre perfecto digno de la realeza que usted podrá preparar a través de esta receta para cualquier celebración.

Repostería
3 horas
Al horno
12 Porciones

El bizcochuelo especial de reyes de Chile tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron recetas de repostería a la región.

Esta delicia es una versión única del tradicional bizcocho, adornado con almendras y esencias aromáticas que le otorgan un sabor distintivo.

Ingredientes

10 Huevos

½ kilogramo de Nueces

½ kilogramo de Azúcar

2 cucharas de Mantequilla derretida

1 cuchara de Harina de trigo

1 taza de Licor

1 cucharilla de Extracto de vainilla

1 pizca de Nuez moscada

1 cucharilla de Canela en polvo

1 pizca de Clavos de olor en polvo

30 mililitros de Jugo de limón y ralladura

100 gramos de Azúcar

100 gramos de Almendras, peladas y molidas

1 Clara de huevo, batida

4 cucharas de Azúcar

Preparación

Paso 1 : Precalentar el horno a 180 º C

Paso 2 : Batir 10 claras muy bien y agregar poco a poco el azúcar, luego las 12 yemas batidas

Paso 3 : Luego incorporar las nueces molidas y todos los demás ingredientes

Paso 4 : Engrasar un molde y forrarlo con papel encerado, el que también debe ser engrasado por dentro

Paso 5 : Verter la mezcla y hornear hasta que, al insertar un palillo al centro, este salga seco (45 minutos a 1 ½ hora)

Paso 6 : Retirar del horno y desmoldar el bizcochuelo cuando este frío

Paso 7 : Para preparar la cobertura de almendras, preparar un almíbar con el azúcar y un poco de agua

Paso 8 : Agregar las almendras e incorporar la clara batida

Paso 9 : Esparcir esta mezcla sobre toda la superficie de la torta, incluyendo los costados.

Paso 10 : Por último, espolvorear azúcar pulverizada y decorar (puede hacerlo dándole forma con un tenedor)

Paso 11 : Servir en tajadas delgadas

Paso 12 : Dato: Si no consigue almendras peladas, remoje las almendras con piel en agua hirviendo por unos minutos

Paso 13 : Luego, apriételas con los dedos en la base para soltar la piel