A diferencia de las tortas tradicionales, el bizcochuelo de reyes no se corta en capas, sino que se deja entero y se cubre con almendras, un postre perfecto digno de la realeza que usted podrá preparar a través de esta receta para cualquier celebración.
El bizcochuelo especial de reyes de Chile tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron recetas de repostería a la región.
Esta delicia es una versión única del tradicional bizcocho, adornado con almendras y esencias aromáticas que le otorgan un sabor distintivo.
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Bizcochuelo especial de reyes
Ingredientes
10 Huevos
½ kilogramo de Nueces
½ kilogramo de Azúcar
2 cucharas de Mantequilla derretida
1 cuchara de Harina de trigo
1 taza de Licor
1 cucharilla de Extracto de vainilla
1 pizca de Nuez moscada
1 cucharilla de Canela en polvo
1 pizca de Clavos de olor en polvo
30 mililitros de Jugo de limón y ralladura
100 gramos de Azúcar
100 gramos de Almendras, peladas y molidas
1 Clara de huevo, batida
4 cucharas de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Precalentar el horno a 180 º C
Paso 2 : Batir 10 claras muy bien y agregar poco a poco el azúcar, luego las 12 yemas batidas
Paso 3 : Luego incorporar las nueces molidas y todos los demás ingredientes
Paso 4 : Engrasar un molde y forrarlo con papel encerado, el que también debe ser engrasado por dentro
Paso 5 : Verter la mezcla y hornear hasta que, al insertar un palillo al centro, este salga seco (45 minutos a 1 ½ hora)
Paso 6 : Retirar del horno y desmoldar el bizcochuelo cuando este frío
Paso 7 : Para preparar la cobertura de almendras, preparar un almíbar con el azúcar y un poco de agua
Paso 8 : Agregar las almendras e incorporar la clara batida
Paso 9 : Esparcir esta mezcla sobre toda la superficie de la torta, incluyendo los costados.
Paso 10 : Por último, espolvorear azúcar pulverizada y decorar (puede hacerlo dándole forma con un tenedor)
Paso 11 : Servir en tajadas delgadas
Paso 12 : Dato: Si no consigue almendras peladas, remoje las almendras con piel en agua hirviendo por unos minutos
Paso 13 : Luego, apriételas con los dedos en la base para soltar la piel
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