Budín de pan chileno

¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Les explicamos como preparar un riquísimo budín, fácil y económico, aprovechando el pan que tenemos de otros días.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Chilena

Ingredientes

Pan atrasado de unos días
1 cucharadita de Canela
3 huevos
125 gr de mantequilla
500 gr de leche condensada
Pasas de uva
Nueces
Azúcar

Preparación

  1. El pan se pone a remojo la noche anterior, al día siguiente se le quita la corteza y se le estruja bien para que salga todo el agua.
  2. Se le pone en un bol, se le echa la leche condensada, la canela, y las yemas de los huevos y se le pasa el túrmix un poco, luego se le ponen las pasas, las nueces y las claras a punto de nieve.
  3. Se le pone la mantequilla derretida, (pomada) se le pone en un molde resistente al horno 1 hora aproximadamente 180ºC (calentado previamente), un poco de azúcar por encima para que quede doradito.

Notas : Su base es el pan, aprovechamos usando el pan del día anterior, pero su aglutinante es el huevo. Su textura es muy parecida al flan de huevo y acepta muchos ingredientes adicionales, en este caso hemos empleado nueces, pero acepta cualquier fruto seco (uvas pasas, trozos de fruta, almendras, etc).

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