Cheesecake de manjar

Deliciosos cheesecake de manjar con manzanas a la canela. Especial de la culinaria chilena.

Repostería
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

½ Onzas de galletas wheatmeal crackers

2 cucharas de Azúcar

3 cucharas de Mantequilla sin sal derretida

1 cuchara de Gelatina en polvo sin sabor

¼ taza de Leche

22 gramos de Queso crema batido

2 Huevos

½ cucharilla de Sal

1 taza de Dulce de leche

4 Manzanas rojas

½ taza de Azúcar granulada

1 cucharilla de Canela en polvo

2 cucharas de Mantequilla

Preparación

Paso 1 : Precalentar el horno a 160°C y poner la rejilla en la mitad.

Paso 2 : Poner las galletas en un procesador junto a la sal y el azúcar; agregar la mantequilla derretida hasta unir bien.

Paso 3 : Colocar esta mezcla en la base de un molde de 20 cm. por 20 cm. y presionar bien. Hornear por 10 minutos y dejar enfriar por otros cinco minutos sobre una rejilla.

Paso 4 : Para el relleno, en un bol espolvorear la gelatina sobre la leche fría y dejar reposar por dos minutos. En otro recipiente batir el queso crema, los huevos y la mezcla de la gelatina hasta unir bien. Luego, agregar el dulce de leche o manjar.

Paso 5 : Agregar la mezcla anterior sobre la base de las galletas y esparcir uniformemente. Hornear a baño maría hasta que el centro esté firme, por aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar el cheesecake completamente por mínimo dos horas. Luego refrigerar por al menos seis.

Paso 6 : Pelar las manzanas y cortarlas en ocho. Derretir la mantequilla en un sartén, cuando esté con burbujas agregar la fruta, el azúcar y la canela en polvo.

Paso 7 : Servir cada porción del cheesecake acompañado de manzanas a la canela.