Cheesecake de manjar

Deliciosos cheesecake de manjar con manzanas a la canela. Especial de la culinaria chilena.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

½ onzas de galletas wheatmeal crackers
2 Cucharadas de azúcar
3 Cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1 Cucharada de gelatina en polvo sin sabor
¼ Taza de leche
22 Gramos de queso crema batido
2 Huevos
½ Cucharadita de sal
1 Taza de manjar o dulce de leche
4 Manzanas rojas
½ Taza de azúcar granulada
1 Cucharadita de canela en polvo
2 Cucharadas de mantequilla

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160°C y poner la rejilla en la mitad.
  2. Poner las galletas en un procesador junto a la sal y el azúcar; agregar la mantequilla derretida hasta unir bien.
  3. Colocar esta mezcla en la base de un molde de 20 cm. por 20 cm. y presionar bien. Hornear por 10 minutos y dejar enfriar por otros cinco minutos sobre una rejilla.
  4. Para el relleno, en un bol espolvorear la gelatina sobre la leche fría y dejar reposar por dos minutos. En otro recipiente batir el queso crema, los huevos y la mezcla de la gelatina hasta unir bien. Luego, agregar el dulce de leche o manjar.
  5. Agregar la mezcla anterior sobre la base de las galletas y esparcir uniformemente. Hornear a baño maría hasta que el centro esté firme, por aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar el cheesecake completamente por mínimo dos horas. Luego refrigerar por al menos seis.
  6. Pelar las manzanas y cortarlas en ocho. Derretir la mantequilla en un sartén, cuando esté con burbujas agregar la fruta, el azúcar y la canela en polvo.
  7. Servir cada porción del cheesecake acompañado de manzanas a la canela.

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