Chumbeque

Suavidad y dulzura que se concentran en la boca al probar los chumbeques. Dulce típico de Chile.

Repostería
1 hora
150 Porciones

Ingredientes

5 kilogramos de Harina de trigo

100 gramos de Mantequilla

1 ½ litro de Agua

5 Limones (el jugo)

2 kilogramos de Azúcar

90 gramos de Bicarbonato de sodio

Colorante amarillo

Preparación

Paso 1 : Primeramente colocamos la mantequilla en una olla y dejamos que se derrita, luego disolvemos la soda y el colorante en un recipiente con 1,5 litros de agua.

Paso 2 : Dejamos reposar la masa envuelto en un film dentro de la refrigeradora por lo menos una hora.

Paso 3 : Luego amasamos la harina y le agregamos el agua con colorante y la mantequilla derretida.

Paso 4 : Seguidamente procedemos a extender con el rodillo la masa, dejando unas medidas de 5 a 6 mm de alto.

Paso 5 : Luego cortamos tres bandas de forma rectangular y las colocamos en latas de hornear y las pinchamos con un tenedor.

Paso 6 : Procedemos a llevar al horno y lo dejamos cocinando por media hora.

Paso 7 : Seguidamente hervimos el agua junto con la azúcar y el jugo de limón, también agregamos canela.

Paso 8 : Luego ditribuimos la masa y le damos forma de alfajor con las tres bandas y echamos la canela con el jugo de limón hervido por encima.