Chumbeque

Suavidad y dulzura que se concentran en la boca al probar los chumbeques. Dulce típico de Chile.

Preparación: 1 hora

Porciones: 150

Ingredientes

5 kg de harina de trigo
100 gr de mantequilla
1 ½ litros de agua
5 limones (el jugo)
2 kg de azúcar
90 gr de bicarbonato de sodio
Colorante amarillo

Preparación

  1. Primeramente colocamos la mantequilla en una olla y dejamos que se derrita, luego disolvemos la soda y el colorante en un recipiente con 1,5 litros de agua.
  2. Dejamos reposar la masa envuelto en un film dentro de la refrigeradora por lo menos una hora.
  3. Luego amasamos la harina y le agregamos el agua con colorante y la mantequilla derretida.
  4. Seguidamente procedemos a extender con el rodillo la masa, dejando unas medidas de 5 a 6 mm de alto.
  5. Luego cortamos tres bandas de forma rectangular y las colocamos en latas de hornear y las pinchamos con un tenedor.
  6. Procedemos a llevar al horno y lo dejamos cocinando por media hora.
  7. Seguidamente hervimos el agua junto con la azúcar y el jugo de limón, también agregamos canela.
  8. Luego ditribuimos la masa y le damos forma de alfajor con las tres bandas y echamos la canela con el jugo de limón hervido por encima.

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