En los hogares y casas de campo, la empanada chilena es una invitación a la convivencia, siendo frecuentemente acompañada por un vaso de vino tinto.
Son una deliciosa preparación tradicional que ha ganado un lugar especial en la gastronomía del país.
Esperamos que disfruten preparando esta deliciosa receta juntos.
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Empanadas de Horno
Ingredientes
½ kilogramo de Posta negra o lomo
2 tazas de Cebolla en cuadritos
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Aceite
¼ taza de Pasas
½ taza de Caldo de carne
¼ cucharilla de Ají seco
½ cucharilla de Ají de color
¼ cucharilla de Comino
½ cucharilla de Orégano
¾ cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceitunas
3 Huevos duros
1 Huevo, batido
3 tazas de Harina
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Polvos de hornear
⅓ taza de Manteca, derretida
¾ taza de Leche tibia
¼ taza de Agua
Preparación
Paso 1 : Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra.
Paso 2 : En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color.
Paso 3 : Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.
Paso 4 : Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas.
Paso 5 : Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.
Paso 6 : Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran.
Paso 7 : Lleve a horno precalentado a 400 F (200 C), durante 20 minutos, más o menos.
Paso 8 : Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua.
Paso 9 : Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.
Paso 10 : Deje reposar por 1/2 hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.
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