El flan de frambuesas es una receta casera muy fácil de preparar, perfecta para compartir con la familia.
Tiene sus raíces en la riquísima tradición culinaria del país. Es un postre que reúne lo mejor de los ingredientes locales.
¡Esperamos que la disfruten cocinando tanto como nosotros al compartirla!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tallarines a la huancaína de un sitio amigo.
Flan de frambuesas
Ingredientes
1 ½ taza de Azúcar
¾ taza de Puré de frambuesas (colado)
1 cucharilla de Extracto de vainilla
5 Huevos (ligeramente batidos)
1 taza de Leche
1 taza de Crema
Crema chantilly
Preparación
Paso 1 : Coloca una taza de azúcar en una olla, añadir un cuarto de taza de agua fría. Cocínalo hasta obtener una almíbar a punto de caramelo rubio. Retíralo del fuego.
Paso 2 : Vierte el almíbar en el interior de 6 moldes pequeños adecuados para el horno. Asegúrate de cubrir bien el fondo.
Paso 3 : Para la mezcla, coloca el puré de frambuesa colado en un bol y añade los 5 huevos ligeramente batidos, la vainilla y la media taza de azúcar restante. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar.
Paso 4 : En otra olla coloca la taza de leche y le agregas una taza de crema líquida. Cocina a fuego mediano y espera a que comience a hervir. Retira del fuego y añade poco a poco en el bol con la mezcla de frambuesas, bate suavemente.
Paso 5 : Añade la mezcla a los moldes hasta terminarla.
Paso 6 : Coloca los moldes en una budinera y llénala con agua hirviendo, hasta cubrir la mitad del alto de los moldes.
Paso 7 : Lleva la budinera al horno pre-calentado a temperatura mediana y déjalos hornear por 40 minutos a baño de María, hasta que la mezcla cuaje.
Paso 8 : Transcurrido el tiempo, retira la preparación del horno y retira todos los moldes del agua caliente.
Paso 9 : Deja enfriar los moldes a temperatura ambiente. Luego los colocas en el refrigerador por al menos 4 horas antes de servir.
Paso 10 : Desmolda y sirve adornando con crema chantilly.
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