La humita es uno de los platos chilenos más antiguos, aunque hay símiles en la cocina peruana, boliviana y también ecuatoriana.
Ingredientes
12 Choclos
1 Cebolla grande
1 taza de Leche
1 pizca de Sal
Albahaca
Preparación
Paso 1 : Primero que nada un buen corte de nuestro choclo para conservar muy bien las hojas (chalas o chales), moler o rallar el choclo usando una procesadora, tienen que quedar muy bien molidos los granos del choclo.
Paso 2 : Picamos la cebolla y rehogamos hasta que este transparente. Agregamos el choclo molido junto a la leche y albahaca picada
Paso 3 : Se tiene que cocinar si es necesario agregar mas leche Estará listo cuando se separe al hacer un trazo sobre la pasta de choclo
Paso 4 : Poner las hojas para rellenar. Puedes poner unas atravesadas para que te salga mas fácil el relleno. Rellenar, Doblar los costados, Doblar las puntas y amarrar.
Paso 5 : Llevarlas a una olla con abundante agua y cocinar por 30 minutos.
Paso 6 : Retirar y dejar estilar. Servir y disfrutar.
