Humitas

Las humitas son uno de los platos más antiguos de Chile, y tienen similitudes en la cocina peruana, boliviana y ecuatoriana.

Repostería
2 horas
Hervido
12 Porciones

Son una receta tradicional que ha perdurado a través de los años, con raíces en la cocina ancestral de la región.

En su preparación se utilizan ingredientes autóctonos como el maíz, que le otorgan un sabor único y especial.

Ingredientes

12 Choclos

1 Cebolla grande

1 taza de Leche

1 pizca de Sal

Albahaca

Preparación

Paso 1 : Primero que nada un buen corte de nuestro choclo para conservar muy bien las hojas (chalas o chales), moler o rallar el choclo usando una procesadora, tienen que quedar muy bien molidos los granos del choclo.

Paso 2 : Picamos la cebolla y rehogamos hasta que este transparente. Agregamos el choclo molido junto a la leche y albahaca picada

Paso 3 : Se tiene que cocinar si es necesario agregar mas leche Estará listo cuando se separe al hacer un trazo sobre la pasta de choclo

Paso 4 : Poner las hojas para rellenar. Puedes poner unas atravesadas para que te salga mas fácil el relleno. Rellenar, Doblar los costados, Doblar las puntas y amarrar.

Paso 5 : Llevarlas a una olla con abundante agua y cocinar por 30 minutos.

Paso 6 : Retirar y dejar estilar. Servir y disfrutar.