El Kuchen de piña chileno es un postre muy sencillo y delicioso donde el sabor que predomina es el del maracuyá.
Su origen se remonta a la llegada de los inmigrantes alemanes a la zona sur de Chile en el siglo XIX.
Esta delicia se ha convertido en un símbolo de la fusión de sabores y culturas en el país. ¡Manos a la obra y a cocinar!
Ingredientes
2 tazas de Harina
125 gramos de Mantequilla
1 cucharilla de Polvos de hornear
1 taza de Agua
1 Huevo
1 Yema de huevo
1 pizca de Sal
1 Piña grande
½ taza de Azúcar
¼ cuchara de Canela en polvo
¼ taza de Harina
1 cucharilla de Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Cernir la harina junto con los polvos para hornear en un bol grande.
Paso 2 : Añade la mantequilla, la yema de huevo y la pizca de sal. Mezcla manualmente hasta obtener una mezcla arenosa.
Paso 3 : Añade el agua poco a poco hasta formar una masa consistente mezclando, pero sin amasar.
Paso 4 : Divide la masa y aparta ¼ de ella, estirar el resto hasta alcanzar un diámetro de unos 24 centímetro de 2 ó 3 mm de espesor.
Paso 5 : Cubre con la masa estirada un molde de kuchen de 22 cm de diámetro y mantén el excedente de unos 2 centímetros por sobre el borde sin cortar.
Paso 6 : Estirar la masa restante y cortarla en tiritas largas de ½ cm de ancho.
Paso 7 : Deja reposar mientras prepararas el relleno.
Paso 8 : Retira la concha de la piña y pícala en rodajas pequeñas y delgadas.
Paso 9 : Colócalas en un bol de vidrio, añade el azúcar, el jugo de limón, la canela y ¼ taza de harina, mezcla suavemente todos los ingredientes.
