Es un postre clásico chileno, su elaboración es mas rústica y rápida que la elaboración del flan, ya que su cocción al ser directa le proporciona un exterior delicioso y crujiente.
Ingredientes
1 litro de leche
1 taza de azúcar
8 huevos
1 cucharilla de esencia de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo
Preparación
Paso 1 : Precalentar el horno a 180 grados celsius.
Paso 2 : En una olla pequeña poner 1 taza de azúcar con 2 cucharas de agua a fuego lento y dejar derretir, mezclando constantemente hasta formar el caramelo.
Paso 3 : Poner el caramelo en el molde o fuente donde haremos la leche asada.
Paso 4 : En la licuadora poner y batir el resto de los ingredientes: leche, huevos, azúcar y vainilla.
Paso 5 : Luego añadir esta mezcla en la fuente donde pusimos el caramelo.
Paso 6 : Llevar la fuente al horno a fuego directo (no baño maria) aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga seco y limpio.
Paso 7 : Enfriar, luego refrigerar 3 horas y servir.
