Leche nevada chilena

La Leche Nevada Chilena es un exquisito postre helado que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Repostería
1 hora
4 Porciones

Es un postre tradicional con raíces en la colonia española, que se ha mantenido popular a lo largo de los años en la gastronomía chilena.

Esta receta combina suaves claras de huevo montadas con leche y azúcar, creando una textura ligera y deliciosa.

Ingredientes

1 litro de Leche entera

5 Huevos grandes

200 gramos de Azúcar

2 cucharillas de Maicena

1 cucharilla de Esencia de vainilla

Canela en polvo

Preparación

Paso 1 : Inicialmente separa las claras de las yemas de los huevos.

Paso 2 : Bate las claras a punto de nieve y agrega 50 g de azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme.

Paso 3 : Añade la leche, 150 g de azúcar y la esencia vainilla en una olla grande y cocinar a fuego bajo hasta que hierva.

Paso 4 : Agrega suavemente los copos de merengue sobre la mezcla, cocínalos por ambos lados hasta sentirlos firmes y cocidos, unos 2 a 3 minutos aproximadamente.

Paso 5 : Añade las yemas, la maicena, un poco de agua en un bol mediano y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 6 : Revuelve nuevamente la leche y retira del fuego, agregar las yemas con la maicena disuelta y revuelve constantemente para evitar que se corten.

Paso 7 : Lleva nuevamente la leche a fuego muy bajo, cocinando y revolviendo hasta formar una salsa ligeramente espesa.

Paso 8 : Añade la esencia de vainilla. Deja enfriar.

Paso 9 : Servir a tu gusto.