Macho ruso, este postre de origen desconocido también llamado mazamorra, es un sencillo postre casero típico del campo chileno. Su receta emplea harina o a veces sémola como espesante, y suele servirse con una salsa de vino o caramelo que es bastante cremoso.
El nombre de proviene de la combinación de ingredientes que se utilizan en su preparación, como el chocolate, la leche condensada y la galleta.
Se dice que el nombre "macho ruso" se debe a su sabor intenso y a su textura suave y cremosa, que recuerda a los postres tradicionales rusos. ¡Anímense a probarlo y disfrutar de toda su exquisitez!
Macho ruso
Ingredientes
1 taza de Azúcar para el caramelo
2 litros de Leche entera
1 taza de Azúcar
1 Trozo pequeño de canela
1 Cáscara seca de naranja
1 taza de Harina
½ taza de Maicena
1 cucharilla de Esencia de vainilla
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Primero coloca en una olla pequeña el azúcar hasta que se vuelva un caramelo dorado
Paso 2 : Rápidamente verter el caramelo en una fuente circular y dejar enfriar
Paso 3 : Aparte en una olla grande colocar la leche, azúcar, canela y cáscara de naranja y llevar a ebullición a fuego medio
Paso 4 : Retirar 2 tazas de leche de la olla y dejar enfriar sobre hielo
Paso 5 : En la licuadora colocar la leche enfriada junto con la harina y maicena y licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Incorporar de a poco a la leche en la olla y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté muy espesa
Paso 6 : Verter la mezcla en la fuente acaramelada reservada, emparejar la superficie y refrigerar hasta cuajar
Paso 7 : Servir frío con el caramelo líquido en la fuente o una salsa de vino
