Mermelada y galletas de arándano

Mermelada y galletas de arándano es una deliciosa receta que puedes preparar con arándanos frescos o deshidratados. ¡Te encantará su sencillez y su exquisito sabor!

Esta combinación perfecta entre lo dulce de la mermelada y lo crujiente de las galletas ha sido parte de la mesa chilena por generaciones.

Es un postre que evoca la nostalgia y el sabor de la cocina casera.

Ingredientes

2 kilogramos de Arándanos frescos

700 gramos de Azúcar

1 taza de Mantequilla

2 cucharillas de Azúcar

1 Huevo

1 cucharilla de Polvos de hornear

1 cuchara de Puré de arándanos

Mermelada de arándanos

Caramelo de arándanos

Preparación

Paso 1 : Lava y retira los tallos de los arándanos frescos. Si vas a utilizar deshidratados, déjalos remojando toda la noche en una taza de agua.

Paso 2 : Añade los arándanos y el azúcar en una olla mediana, revuelve suavemente hasta que se mezclen, deja reposar por un par de minutos.

Paso 3 : Cocina a fuego muy suave por unos 15 minutos, remueve de vez en cuando hasta que los arándanos comiencen a soltar mucho jugo.

Paso 4 : Déjalo cocinar a fuego bajo por 20 minutos más pero evita que se caramelice, pero hasta que obtengas la consistencia deseada.

Paso 5 : Almacénalo en frascos esterilizados.

Paso 6 : Deja enfriar para servir.

Paso 7 : Esta deliciosa receta es especial para que disfrutes de una tarde diversión con la familia en casa.