Pajarotes

Esta receta muy aromática es típica de la región, muy común para días festivos y fiestas patrias. Se trata de una fritura crocante y sorpresiva que se considera una merienda. Es bueno conocer la receta tradicional para elaborarla hoy mismo al mejor estilo chileno.

Repostería
45 minutos
Frito
10 Porciones

Una antigua receta tradicional de la región, tienen su origen en festividades y celebraciones patrias.

Esta fritura crocante y aromática es una merienda muy apreciada en la cultura chilena.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lentejas guisadas de un sitio amigo.

Ingredientes

Hojas nuevas de limonero o naranjo

3 tazas de Harina

1 taza de Azúcar flor

2 Claras de huevo

1 cucharilla de Vainilla

1 taza de Leche

Aceite suficiente para freír

Preparación

Paso 1 : Preparar en un tazón la harina, el azúcar, las claras y la leche, mezclar muy bien

Paso 2 : Debe quedar homogéneo, ni muy líquido ni muy espeso

Paso 3 : En una sartén calentar el aceite para freír

Paso 4 : Cuando esté bien caliente, ir tomando una a una las hojas, introducirlas en el batido para que queden completamente cubiertas, sacudir el exceso y echar con cuidado a la sartén

Paso 5 : Freír durante un minuto, sin dar vuelta

Paso 6 : Que queden bien crocantes

Paso 7 : Retirar con una espumadera y poner sobre papel absorbente

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Costilla de cerdo frito o de Chuletas de cerdo fritas de nuestros recetarios.