Este pancito redondo, hecho de harina, leche, azúcar flor, polvos de hornear, huevos y mantequilla, acompaña a los escolares de Chile, desde marzo hasta diciembre.
Ingredientes
4 tazas de Harina con polvos de hornear
1 cucharilla de Bicarbonato de sodio
1 taza de Azúcar flor
70 gramos de Mantequilla blanda
2 Huevos
6 Yemas
¼ taza de Leche
1 Yema levemente batida con leche
1 cucharilla de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Juntar la harina con el Bicarbonato de Sodio y la azúcar flor en un bol.
Paso 2 : Mezclar la mantequilla con los huevos y las yemas, e integrar a los ingredientes secos.
Paso 3 : Agregar la esencia de vainilla. Mezclar bien, agregando la leche necesaria para unir los ingredientes y formar una masa blanda pero no pegajosa.
Paso 4 : Formar pancitos redondos, ponerlos en una lata de horno mantequillada y hacerles un corte en cruz en la superficie. Pincelar los panes con la yema batida con la cucharada de leche.
Paso 5 : Hornear en horno precalentado a 180C por 20 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.
