El Pan de Pascua es esponjoso y suculento, este pan tradicional chileno deleita con una mezcla de sabores deliciosos que provienen de las nueces, las pasas, la canela y un toque de licor.
Tiene sus raíces en la influencia de la cultura europea en la gastronomía del país.
Esta deliciosa preparación surgió como una adaptación local del tradicional panettone italiano que se disfruta durante la época navideña.
Ingredientes
1 kilogramo de Harina
500 mililitros de Leche
70 gramos de Mantequilla
250 gramos de Nueces trituradas
250 gramos de Pasas
250 gramos de Frutas confitadas
5 Huevos
4 cucharas de Azúcar
3 cucharas de Ron
2 cucharas de Polvo de hornear
1 cuchara de Canela
Preparación
Paso 1 : Primero batimos las claras del huevo y las reservamos.
Paso 2 : Luego mezclamos y batimos la mantequilla con la azúcar, hasta que se forme una mezcla suave y luego agregamos las claras y las yemas del huevo, y batimos un poco más.
Paso 3 : Lo siguiente que haremos será mezclar la harina con el ron y el polvo de hornear.
Paso 4 : Seguido agregamos la canela a la mezcla de la harina junto con la mezcla de los huevos.
Paso 5 : Luego agregaremos las frutas con la mezcla de la harina, también añadimos las pasas, frutas confitadas y las nueces trituradas.
Paso 6 : Horneamos a 320° F (180°C) por al menos 1 hora y media.
Paso 7 : A medida que pase el tiempo debemos verificar la cocción interna del pan, clavándole un palo o tenedor por ejemplo, en el centro de la masa.
Paso 8 : Debe salir seco para saber que está listo.
