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- Mezclar las dos cucharadas de mantequilla derretida y la leche en un bol mediano.
- Añade el harina, los huevos y la sal, mezcla suavemente hasta obtener una textura homogénea. Tapa y lleva al refrigerador por 2 horas.
- Calienta una sartén antiadherente mediana de aproximadamente 20 a 25 cm.
- Añade 2 a 3 cucharadas de la mezcla de harina y huevos, girando en diagonal hasta cubrir la superficie de la sartén.
- Cocina por 2 minutos, gírala con ayuda de un plato y cocina por 30 segundos más. Desliza el panqueque a un plato.
- Repite la operación hasta que se termine la mezcla.
- Extiende los panqueques sobre una superficie lisa.
- Con una cuchara cubre la mitad de un panqueque con dos cucharadas de la mermelada bien distribuidas.
- Enrolla la masa con la mermelada en el interior o dobla en cuatro partes.
- Si eres amante de los postres bien dulces puedes espolvorear azúcar sobre ellos.