Pastel de las minas

Receta originaria de la zona Alto de euquen una zona minera. Aquí a la harina tostada se la conoce como “ñaco” y se diferencia de aquella en que el trigo, antes de ser tostado y mo¬lido, pasa por un proceso de germinado. El ñaco se utiliza como ingrediente en muchísimas preparaciones de la comida diaria, y en los postres no es la excepción, a continuación una dulce receta tradicional con ñaco

Repostería
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

80 gramos de Mantequilla o margarina

1 taza de Azúcar

2 Huevos, separadas las yemas de las claras

1 taza de Harina de trigo

¾ taza de ñaco o harina tostada

2 cucharillas de Polvos de hornear

1 pizca de Sal

½ taza de Leche

Extracto de vainilla

Preparación

Paso 1 : Usando un tenedor grueso, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta

Paso 2 : Agregar las yemas de huevo y revolver hasta mezclar

Paso 3 : Cernir juntos la harina, el ñaco, los polvos de hornear, la sal y añadir a la mezcla anterior

Paso 4 : Trabajar con las puntas de los dedos para incorporar los ingredientes Juntar la leche con la vainilla y verter de a poco en la mezcla, hasta obtener una pasta blanda y homogénea

Paso 5 : En un bol, batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla removiendo suavemente, sin batir Volcar todo en un molde engrasado y espolvoreado con ñaco

Paso 6 : Finalmente prendemos el horno y cocinar la torta por 45 a 60 minutos

Paso 7 : Dejar enfriar y servir con el relleno preferido