Pastel de las minas

El Pastel de las Minas es una deliciosa receta originaria de la zona Alto de Euquen, un lugar de tradición minera. En esta región, la harina tostada es conocida como “ñaco” y se distingue por el proceso de germinado que el trigo pasa antes de ser tostado y molido.

Repostería
2 horas
8 Porciones

Esta receta se destaca por su conexión con las raíces culinarias locales y su rica historia en la gastronomía chilena.

¿Listos para deleitar sus paladares con esta receta?

Ingredientes

80 gramos de Mantequilla o margarina

1 taza de Azúcar

2 Huevos, separadas las yemas de las claras

1 taza de Harina de trigo

¾ taza de ñaco o harina tostada

2 cucharillas de Polvos de hornear

1 pizca de Sal

½ taza de Leche

Extracto de vainilla

Preparación

Paso 1 : Usando un tenedor grueso, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta

Paso 2 : Agregar las yemas de huevo y revolver hasta mezclar

Paso 3 : Cernir juntos la harina, el ñaco, los polvos de hornear, la sal y añadir a la mezcla anterior

Paso 4 : Trabajar con las puntas de los dedos para incorporar los ingredientes Juntar la leche con la vainilla y verter de a poco en la mezcla, hasta obtener una pasta blanda y homogénea

Paso 5 : En un bol, batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla removiendo suavemente, sin batir Volcar todo en un molde engrasado y espolvoreado con ñaco

Paso 6 : Finalmente prendemos el horno y cocinar la torta por 45 a 60 minutos

Paso 7 : Dejar enfriar y servir con el relleno preferido