El Pastel de las Minas es una deliciosa receta originaria de la zona Alto de Euquen, un lugar de tradición minera. En esta región, la harina tostada es conocida como “ñaco” y se distingue por el proceso de germinado que el trigo pasa antes de ser tostado y molido.
Esta receta se destaca por su conexión con las raíces culinarias locales y su rica historia en la gastronomía chilena.
¿Listos para deleitar sus paladares con esta receta?
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Pastel de las minas
Ingredientes
80 gramos de Mantequilla o margarina
1 taza de Azúcar
2 Huevos, separadas las yemas de las claras
1 taza de Harina de trigo
¾ taza de ñaco o harina tostada
2 cucharillas de Polvos de hornear
1 pizca de Sal
½ taza de Leche
Extracto de vainilla
Preparación
Paso 1 : Usando un tenedor grueso, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta
Paso 2 : Agregar las yemas de huevo y revolver hasta mezclar
Paso 3 : Cernir juntos la harina, el ñaco, los polvos de hornear, la sal y añadir a la mezcla anterior
Paso 4 : Trabajar con las puntas de los dedos para incorporar los ingredientes Juntar la leche con la vainilla y verter de a poco en la mezcla, hasta obtener una pasta blanda y homogénea
Paso 5 : En un bol, batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla removiendo suavemente, sin batir Volcar todo en un molde engrasado y espolvoreado con ñaco
Paso 6 : Finalmente prendemos el horno y cocinar la torta por 45 a 60 minutos
Paso 7 : Dejar enfriar y servir con el relleno preferido
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