Pasteles de ciruela

Estos delicados pasteles de ciruela, elaborados siguiendo la receta tradicional chilena, son una auténtica delicia. Su sencillez se combina a la perfección con su versatilidad, ya que pueden servirse tanto como aperitivo como postre.

Repostería
3 horas
Al horno
8 Porciones

Tienen sus raíces en la cocina tradicional del país, donde la ciruela es un ingrediente muy apreciado.

Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, formando parte de la identidad culinaria chilena.

Ingredientes

2 tazas de Harina de trigo

1 cucharilla de Polvo de hornear

¼ cucharilla de Sal

100 gramos de Margarina

1 taza de Agua

50 gramos de Mantequilla

6 cucharas de Azúcar

Agua caliente

1 ½ taza de Ciruelas secas, descarozadas y cocidas

3 cucharas de Jugo de limón

½ cucharilla de Ralladura de limón

3 cucharas de Azúcar

Preparación

Paso 1 : Cernir la harina, los polvos y la sal; agregar la margarina y deshacerla con la yema de los dedos, hasta que la mezcla adquiera una textura de migas

Paso 2 : Hacer un hueco en el centro y verter el agua

Paso 3 : Unir hasta formar una masa firme

Paso 4 : Estirarla con rodillo para que quede fina, cubrir la mitad con la mantequilla blanda y espolvorear con harina

Paso 5 : Doblarla por la mitad, cubriendo la mitad engrasada con la otra mitad y hacer dos dobleces

Paso 6 : Dividir la masa en dos, y estirar hasta dejarla fina, de unos 3 mm de grosor

Paso 7 : Poner sobre una bandeja de horno engrasada y esparcir el relleno sobre la superficie, dejando una orilla libre

Paso 8 : Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la anterior

Paso 9 : Presionar los bordes con un tenedor para sellar y pinchar la superficie de la cubierta

Paso 10 : Llevar a horno moderado, hasta que comience a dorarse

Paso 11 : Al retirar del horno, darle un glaseado con 6 cucharadas de azúcar pulverizada mezcladas con una cucharada de agua caliente