Deléitate con las deliciosas sopaipillas bañadas en chancaca y acompañadas de una suave crema de moras chilenas. Una combinación que seguramente satisfará tu paladar. ¡Pruébalas!
Tienen su origen en la fusión de influencias indígenas y españolas. Son más que un postre, son un símbolo de celebración y reunión en torno a la mesa.
¿Están listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Ingredientes
2 tazas de Harina con polvos de hornear
1 taza de Zapallo cocido y molido
2 cucharas de Manteca
1 pizca de Sal
Aceite para freír
450 gramos de Chancaca
4 tazas de Agua
1 Ramita de canela
Cáscara de naranja
300 gramos de Mora
30 gramos de Azúcar flor
500 mililitros de Crema
Preparación
Paso 1 : Juntar la harina con la manteca derretida y el zapallo cocido y molido. Mezclar para formar una masa blanda, amasar hasta lograr una textura uniforme.
Paso 2 : Uslerear hasta que quede de medio centímetro de espesor. Cortar las sopaipillas con un molde redondo y freírlas en abundante aceite caliente.
Paso 3 : Para pasar las sopaipillas, en una olla poner la chancaca con el agua, la canela y la cáscara de naranja. Dejar hervir hasta que se disuelva completamente y sumergir las sopaipillas, hasta que se impregnen totalmente del jarabe.
Paso 4 : Moler las moras, reservando algunas para decorar.
Paso 5 : Batir la crema hasta que tome consistencia agregando el azúcar sin dejar de revolver.
Paso 6 : Agregar el puré de moras y mezclar en forma envolvente para que no se baje la preparación.
Paso 7 : Para servir, formar pequeños pastelitos de sopaipillas rellenos de la crema de moras, decorando con algunas de las frutas reservadas.
Paso 8 : Bañar con el syrup de chancaca sobrante y servir con una agüita de manzanilla para equilibrar de vez en cuando lo dulce de la preparación.
