Torta de alfajor

Esta es una torta muy rica para aquellos que les gusten las cosas muy dulces. Son finas capas crocantes unidas entre si con manjar y cubiertas por el mismo manjar, migas de la masa y nuez, ya sea en trozos o molidas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Chilena

Ingredientes

2 huevitos y 8 yemas
1 vasito de jugo naranja
50 grs. mantequilla
2 tazas de harina cernida
½ vasito pisco o agua ardiente
1/3 cucharadita polvos imperial
2 tarros de leche condensada, hecha manjar
1/8 nueces peladas y picadas (optativo)

Preparación

  1. Prepare una masa elastica que no se pegue en las manos, sobe hasta que suene, deje reposar tapada (paño) 1/2 hora.
  2. Divida en trozos y usleela como hoja de papel, corte discos.
  3. Pinchela con un tenedor, se coloca en lata (sin nada,ni mantequilla,polvos.harina,etc) durante 5 minutos se da vuelta sin que se dore la hoja en el horno.
  4. Rellene con manjar al final se adorna con migas de la misma masa y manjar ademas de las nueces.

Notas: Es mejor preparar el Manjar con leche condensada que comprarlo hecho por que el manjar comprado queda muy aguado. La torta es super rica, la receta es la misma que la de los chilenitos de hoja. Ahora para quien nunca vio como la hacen, he aquí algunos datos. El disco o el corte redondo puede ser un poco mayor que un plato de mesa, la forma puede ser a gusto personal, cuadrada etc. Al juntar las hojas con el manjar siempre van a quedar espacios al igual
que las hojas algunas con bolas de aire. Ahi uno las va aplastando y acomodando ademas las paredes de la propia torta es irregular asi con las migas de la propia torta se van tapando las pifias irregulares. En la ultima capa de hoja se deja la mas lisa posible ahi uno hace la decoracion por ejemplo lineas hacia el centro con manjar para luego colocar las migas bien molidas de la misma masa o como tambien colocar coco rallado.

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