Delicioso turro de Syrah, ideal para disfrutar en una tranquila tarde de domingo. Esta exquisita receta tiene sus raíces en la tradición vitivinícola del país y se ha convertido en un postre popular en la gastronomía local.
El Turrón de Syrah de Chile es un dulce de origen chileno, elaborado con vino Syrah de la región.
¡Una verdadera delicia para compartir en reuniones familiares o en una placentera tarde de domingo!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arvejas guisadas de un sitio amigo.
Turrón de Syrah
Ingredientes
3 Claras de huevo
1 pizca de Sal
½ taza de Azúcar
¾ taza de Syrah
1 Clavos de olor
3 Granos de pimienta negra
½ Palo de canela en rama
1 Cáscara de naranja
½ taza de Almendras fileteadas y tostadas
3 Claras
1 pizca de Sal
¼ taza de Azúcar
¾ taza de Late harvest
1 Estrella de anís
2 Granos de cardamomo
1 Cáscara de limón
Higos frescos o berries mixtos
Preparación
Paso 1 : Batir las claras con una pizca de sal, hasta que formen puntas que queden paradas. Una vez que empiece a batir las claras no puede parar y debe continuar hasta terminar el proceso. El merengue estará listo cuando esté duro y firme y, cuando se puede sostener una cucharada llena vuelta hacia abajo y la mezcla no se cae.
Paso 2 : Mientras se esta batiendo, hacer el almíbar con el syrah, azúcar, clavos de olor, canela, pimienta y cáscara de naranja. Cocinar hasta que esté espeso con la consistencia de un sirope y burbujeando. Colar con un colador fino.
Paso 3 : Mientras sigue batiendo y cuando ya esta el merengue duro, agregar poco a poco el almíbar de vino hasta conseguir una textura aterciopelada.
Paso 4 : Luego usando una manga pastelera, rellenar los vasos donde presentara el postre. Agregar las almendras tostadas y servir inmediatamente.
Paso 5 : Usar el mismo método para hacer el turrón de Late Harvest. En éste caso, servir con mix de berries o higos frescos partidos por la mitad.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Costillas de res al horno o de Enyucados de nuestros recetarios.
