Caldo de harina de tostada

Sumérgete en los cálidos sabores de Chile con el tradicional caldo de harina tostada, una sopa que encarna la esencia de la cocina casera. Este plato, profundamente arraigado en la tradición culinaria, se acompaña harmoniosamente con empanadillas.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Es una sopa tradicional chilena que se remonta a los tiempos coloniales.

Este plato, que generalmente se sirve acompañado de empanadillas, era inicialmente un recurso para alimentar a las familias numerosas de forma económica. Esperamos que sea de su agrado y se animen a prepararla.

Ingredientes

1 ½ litro de Agua recién hervida

4 cucharas de Harina tostada

4 Huevos

1 Cebolla picada en cuadritos pequeños

Ají de color

Orégano

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Añade un poco de aceite en una olla mediana y sofríe a fuego lento la cebolla picada, el ají de color, la sal y la pimienta a gusto por unos 5 minutos.

Paso 2 : Hervir el agua e incorporarla inmediatamente a la olla, añadir luego el orégano y la harina tostada. Revolver suavemente y hervir el caldo por 2 minutos.

Paso 3 : Separa la clara de los huevos y añade al caldo recién hervido, sin revolver. En un plato aparte mezclar las yemas con una cucharada grande de agua fría.

Paso 4 : Añade las yemas a la olla, revolver suavemente para integrar todos los ingredientes.

Paso 5 : Deja reposar por 2 minutos y servir inmediatamente.