Caldo de Pata

Riquisimo caldo de pata. Un plato perfecto para el invierno chileno.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Chilena

Ingredientes

1 pata de vaca
3 dientes de ajo
1 taza de sémola
1 pimentón
1 cebolla
1 zanahoria rallada finamente
Orégano
Sal
Merkén
Cilantro
Aceite

Preparación

  1. Para empezar lave bien la pata, colóquela en una olla a presión e incorpore el pimentón cortado a la mitad junto a los ajos.
  2. Cubra con agua fría y deje cocer durante 30 minutos.
  3. Aparte sofría cebolla, el resto del pimentón picado y agregue orégano, deje que se dore bien. Súmele la sémola y deje cocinar por unos cuantos minutos. Incorpore esta preparación a la olla donde ya tenemos cocida nuestra patita.
  4. Agregue sal a gusto, zanahoria rallada y un poco de merkén para darle más color a nuestro caldito. Cocine por unos minutos más.
  5. Saque la pata de la olla y córtela en trozos.
  6. Sirva una buena porción de caldo bien caliente y un trozo de pata, decórelo con cilantro y finalmente, acompañe este plato con una buena copa de Cavernet Sauvignon.

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