Caldo de pata chileno

Una sopa muy pesada para soportar los días frías, muy típica en Chile.

Sopas
2 horas
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Menestrón peruano de un sitio amigo.

Ingredientes

1 Pata de vaca

3 Dientes de ajo

1 taza de Sémola

1 Pimentón

1 Cebolla

1 Zanahoria rallada finamente

Orégano

1 pizca de Sal

Merkén

Cilantro

Aceite

Preparación

Paso 1 : Lave la pata, colóquela en una olla a presión e incorpore el pimentón cortado a la mitad junto a los ajos. Cubra con agua fría y deje cocer durante 30 minutos.

Paso 2 : Sofríe la cebolla, el resto del pimentón picado y agregue orégano, hasta que dore.

Paso 3 : Agregue la sémola y deje cocinar por unos cuantos minutos.

Paso 4 : Agregue sal a gusto, zanahoria rallada y un poco de merkén. Cocine por unos minutos más. Saque la pata de la olla y córtela en trozos.

Paso 5 : Sirva el caldo bien caliente y un trozo de pata adicional, y por último el cilantro.

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