Carbonada

La Carbonada es una sopa con trozos grandes de verduras y carne, ideal para comer en esos dìas frìos de otoño o invierno.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
½ kg. de posta negra cortada en cubos
2 dientes de ajo picado
7 tazas de agua
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de comino
2 cucharaditas de sal
2 tabletas de caldo de carne
1 zanahoria cortada en trozos pequeños
1 taza de zapallo cortado en trozos pequeños
1 ½ tazas de choclo rallado
¼ taza de arvejas
4 papas cortadas en trozos pequeños
¼ taza de porotos verdes cortados en trozos pequeños

Preparación

  1. En una olla con el aceite, dorar la carne con la cebolla.
  2. Luego, añadir el orégano, el comino y la sal y revolver todo muy bien.
  3. A continuación, añadir el agua, las tabletas de caldo de carne (previamente disueltas en 1 taza de agua caliente), la zanahoria, el zapallo y las papas.
  4. Hervir la cocción a fuego suave hasta que las verduras estén cocidas (20 min. aprox.), agregar el choclo, las arvejas y los porotos verdes y dejar cocer por 5 min. más.

Consejos: al servir, en cada plato espolvorear cilantro picado.

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