Carbonada

La carbonada, esa reconfortante sopa repleta de generosos trozos de verduras y carne, se presenta como la compañera perfecta para acariciar el alma durante los frescos días de otoño e invierno.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

La carbonada es típica del recetario chileno, es una sopa reconfortante que combina carne con verduras en generosos trozos.

Sus orígenes se hunden en las prácticas culinarias de campesinos y trabajadores que buscaban platos sustanciosos para soportar largas jornadas laborales. ¿Listos para cocinar esta delicia?

Ingredientes

2 cucharas de Aceite

1 Cebolla picada

½ kilogramo de Posta negra cortada en cubos

2 Dientes de ajo picado

7 tazas de Agua

1 cucharilla de Orégano

¼ cucharilla de Comino

2 cucharillas de Sal

2 Tabletas de caldo de carne

1 Zanahoria cortada en trozos pequeños

1 taza de Zapallo cortado en trozos pequeños

1 ½ taza de Choclo rallado

¼ taza de Arvejas

4 Papas cortadas en trozos pequeños

¼ taza de Porotos verdes cortados en trozos pequeños

Preparación

Paso 1 : En una olla con el aceite, dorar la carne con la cebolla.

Paso 2 : Luego, añadir el orégano, el comino y la sal y revolver todo muy bien.

Paso 3 : A continuación, añadir el agua, las tabletas de caldo de carne (previamente disueltas en 1 taza de agua caliente), la zanahoria, el zapallo y las papas.

Paso 4 : Hervir la cocción a fuego suave hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente unos 20 minutos.

Paso 5 : Finalmente, agregar el choclo, las arvejas y los porotos verdes y dejar cocer por unos 5 minutos adicionales.

Paso 6 : Servir y decorar con perejil si lo desea.