La carbonada chilena, una verdadera delicia de Chile que se distingue por sus variaciones regionales, cada una aportando un toque especial según los gustos locales. Sin duda, una opción ideal para celebrar las festividades en familia y disfrutar.
Tiene sus raíces en la fusión de ingredientes locales y la influencia de la cocina española.
Cada región le agrega un elemento nuevo dependiendo de los gustos de quienes la preparan, creando así variaciones únicas en todo el país.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite
½ kilogramo de Posta negra
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
7 tazas de Agua fría
1 taza de Agua caliente
1 cucharilla de Orégano
¼ cucharilla de Comino
2 cucharillas de Sal
2 Cubos de caldo concentrado de carne
1 Zanahoria mediana
1 taza de Zapallo en cubitos
1 ½ taza de Choclo desgranado
1 taza de Arvejas
1 taza de Porotos verdes
4 Papas medianas
Preparación
Paso 1 : Pique la cebolla en cuadros finos, las papas, la zanahoria y los porotos verdes en trozos pequeños.
Paso 2 : Luego corte la carne en cubitos y disuelva los cubos de caldo en la taza de agua caliente. Caliente el aceite en una olla mediana.
Paso 3 : Después, fría la carne con la cebolla hasta que estén dorados.
Paso 4 : Añade el orégano, el comino y la sal, y revuelva.
Paso 5 : Luego agrega el agua, el caldo, la zanahoria, el zapallo y las papas. Hierva todo a fuego suave hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 20 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, agregue el choclo, las arvejas y los porotos verdes. Dejándolos cocer por otros 5 minutos.
Paso 7 : Sirva en el plato con verduras picadas encima y mucho cilantro.
